Mettre en place une démarche d'analyse sensorielle de base dans l'entreprise

Ingénieur et technicien R&D ou Qualité amené à utiliser ou choisir les techniques d’analyse sensorielle Analyste sensoriel • Chef de produit marketing • Responsable marketing

COMPÉTENCES DÉVELOPPÉES

• Étudier et définir la méthode d’analyse sensorielle adaptée à une problématique
• Maîtriser l’objectif d’une analyse sensorielle et son but
• Identifier les étapes de recrutement d’un panel d’expert
• Identifier les conditions et procédures de réalisation d’une analyse sensorielle
• Appliquer les 3 méthodes principales d’évaluation
• Réaliser une analyse sensorielle sur un produit et/ou une matière première :
  – Recherche de la méthode adaptée pour une analyse souhaitée
  – Réalisation d’une analyse sensorielle sur plusieurs produits

SÉQUENCES RÉFLEXIVES POUR RENFORCER LES CONNAISSANCES ET APPRENTISSAGES :

1. Définition de l’analyse sensorielle
2. Connaître le vocabulaire spécifique aux analyses sensorielles
3. Les attributs sensoriels
4. Les grands types de tests et méthodes
5. Les matières premières et les galéniques : leur rôle sur la sensorialité

MODALITÉS D’ÉVALUATION :

QCM en début et fin de formation

Les + de la formation

• Fiches descriptives et synthétiques des matières premières
• Formateur en formulation expérimenté

Formation réalisée en partenariat avec l’École d’Ingénieurs Formation & Recherche ITECH, spécialisée dans la formation de formulation de produit cosmétique